腌制猪肉做腊肉，每十斤新鲜肉放给250克到300克盐左右。盐均匀的擦在肉上， 还可以加点白酒。不要加其他的香料， 把加好盐的肉放在大盆里加盖腌制三天， 三天后把肉一块一块的用铁丝穿好，挂在阴凉处晾干，或者挂在风口处风干。拓展资料：腊（xī
腌制猪肉做腊肉，每十斤新鲜肉放给250克到300克盐左右。
盐均匀的擦在肉上， 还可以加点白酒。不要加其他的香料， 把加好盐的肉放在大盆里加盖腌制三天， 三天后把肉一块一块的用铁丝穿好，挂在阴凉处晾干，或者挂在风口处风干。
拓展资料：
腊（xī là 同“臘”）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。
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